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深圳東華ホリデーインホテル：省エネにも力を惜しまない!
Dominique Berhouet（ ドミニク ベルフ）総経理が語る
二十五年にわたるキャリアの中に東欧や中国を中心とするアジアの事情を熟知し、ホテル経営のローカル化、先見的な戦略制定、市場に即した収益の分析計算などに長ける辣腕マネージャーとして有名。
◆プロフィール
1955年10月／アメリカサンフランシスコ生まれ
1996年／ロシアモスクワ国際飲食会社総裁に就任
2002年／深圳ベニスクラウンホリデーインホテルマネージャーに就任
2005年／海南省三亜華宇クラウンホリデーインホテル総経理
2006年10月／深圳東華ホリデーインホテル総経理
ホテルの経営では、電気代のコントロールが一番難しいと言われている。企業にとって、省エネは環境保護への貢献だけにとどまらず、収益の向上につながる事業である。深圳東華ホリデーインホテルは2002年から業界で率先して省エネ対策を取り始め、年間50万元相当の節電額を出すなど着々と成果を上げ、政府にも表彰されるグリーンホテルとなった。2007年8月13日に、当ホテル総経理に着任して一年足らずのドミニクベルフ総経理に省エネを含めたホテル全般の経営についてお話しを伺った。
Crossroad:ホリデーインリゾートホテルは有名なビジネスホテルとして、世界中に数多くのチェーン店を持っておられますが、深圳南山区にある東華ホリデーインホテルはどのようなポジションになっていますか?
総経理：ホリデーインリゾートホテルは世界でもっとも認められたホテルブランドの一つになっています。お客様が安らげるよう、暖かく親しみのあるサービスでよく知られています。心ある旅行者に国際レベルのサービス、適正価格の提供、この経営モットーがホリデーインを中国で一番大きな中型ホテルにしたわけです。世界中のホリデーインリゾートのスタッフたちは「キャン· ドゥー( 私は出来る)」という精神で仕事に励んでおり、お客様にも感銘を与えています。過去六年連続でホリデーインホテルはアジア、また世界において中型ビジネスホテルのベスト1に選ばれています。深圳の東華ホリデーインホテルはお客様へホリデーイングループの約束を充分知っていただいており、深圳の中型ホテルマーケットをリードするものと思っております。
Crossroad:ホリデーインホテルの前に「東華」との二字がついていますが、ホテルの形態はジョイントベンチャーですか?
総経理：深圳東華ホリデーインホテルは深圳市東華実業(グループ) 有限公司が所有しています。管理側はインターコンチネンタルホテルグループで、深圳東華ホリデーインホテルはその傘下のブランドとなっております。
Crossroad:なるほど。ホテルサイドはサービスの面で日本のお客様のためになにかを改善したのでしょうか?
総経理：そうですね、日本人マーケットをさらに開拓するために、日本語を話せるスタッフを採用していますし、来年の一月から日本人スタッフも入ってくる予定です。客室のテレビにも日本語チャンネルが入っております。食事については、ホテル内に有名な日本料理店・梅田があります。また、ホテルのサービス案内、ポスターそしてカタログなども日本語バージョンが作られております。また、8月31日に開く予定の感謝パーティーでは日本のお客様にお礼を申し上げたいと思っております。
Crossroad:今、ホリデーインを利用する日本のお客様がかなり多いようですが、それは最初から狙った通りのマーケットですか? それとも自然に出てきた結果なんでしょうか?
総経理：今、当ホテルの宿泊客の35%は日本のお客様です。市場の成長に伴って、日本人客のマーケットもだんだん大きくなったわけです。われわれはそのポテンシャルに気がついて、開拓に力を入れて参りました。現在、そのマーケットで評判も良く、これからも引き続き日本のお客様を大切にしていきたいと考えております。
Crossroad:欧米のお客様と比べて、日本のお客様はなにか違うところがありますか?
総経理：日本のお客様の飲食習慣が違うので、食品に対するこだわりも違います。われわれは質の高いもてなしを心がけております。
Crossroad:話が変わりますが、御社は2002年からいろいろな省エネ対策を取り、着実な成果を積み重ねてきました。そのため、環境保全に貢献のあるグリーンホテルとして深圳市政府に表彰されたそうです。これからはどのように環境保護、省エネなどに取り組みますか?
総経理：環境保護はますます重要な問題になりつつあります。経営努力すると同時に、環境保護や省エネにも力を尽くしています。これからも、当然ながら省エネ対策を取り続けます。たとえば、エアコン余熱の再利用システム、エスカレーターの省エネ赤外線装置、キッチンのガス器具の省エネ技術の導入などです。現在、クリーニングルームに新型オゾンシステムを取り入れたいと考えています。また同じクリーニングルームに熱を吸収できるエアポンプを取り付ける計画も立てています。これが実現すれば、部分的にボイラー製熱水に取って代わり、取れた冷気でクリーニングルームの室内温度を下げることもできます。こうしたことで、取り囲む事務環境の改善にもつながると思います。
Crossroad:西部大橋の開通は南山区のさらなる経済発展に役立つものと思われますが、未来を展望して、御社のビジョンというものがありますか? もし総経理がご自分の任期内において目標がありましたら、お教えください。
総経理：仰ったとおり、西部通道( 西部大橋のこと) の開通は南山区にいろいろなチャンスをもたらすことになります。われわれのメリットは地理的な利便性だけでなくて、ブランドそのものも幅広く認められていることです。深圳と香港の間の旅行、ショッピング、そして貿易で行き来される方にとって、より便利になるに違いありません。香港そして国際市場からより豊かな収益を得られるよう期待しています。グループ全体の核心的な目標はお客様にもっとも「愛され、優れたホテル」を目指すことですが、私個人の任期内の目標と言えば、まず、お客様に満足していただけること、そして、高い宿泊率、適正な価格というところでしょうか。 |
